在家也要吃得好系列 - 來!動手做地瓜圓吧!

 

 

 

 

地瓜圓呢,老娘做過幾次,

工序不多、好吃、健康、容易做,

絕對是夏天和孩子一起製作的好選擇。

 

好,先說說為何會突然想做地瓜圓。

事緣有一天和朋友閒賦在家,隨便打開一集食尚玩家,

主持人在介紹台北的手工芋圓和地瓜圓,

老闆也有介紹芋圓的做法、特色等等。

然後朋友就用小狗般的眼神,對著我說:

「我好想吃~」

就這樣,老娘就默默地走進廚房做地瓜圓了。

其實本來還想做芋圓的,但家裡只有地瓜,

但沒關係,反正地瓜圓和芋圓的做法一樣~

 

 

 

 

 

 

好!廢話少講,入正題,

 

 

 

 

材料方面:

5-6人份(約5-60粒)

芋圓:

芋頭                             200克(1/3斤)

蕃薯粉                         80克

糖                                3茶匙

 

地瓜圓:

地瓜                             200克(1/3斤)

蕃薯粉                         80克

糖                                1茶匙

 

 

 

 

做法方面:

1:芋頭/地瓜買回來洗淨,芋頭先去皮,隨便切成數塊,

把地瓜/芋頭隔水蒸熟,備用。

蒸多久視乎大細,蒸熟就可以了

例如芋頭已切開,大概10分鐘;地瓜原條蒸,就大概12-3分鐘,

反正蒸軟一點,一會更方便。

 

 

 

2:地瓜/芋頭去皮後,用叉子壓爛成蓉,備用。

 

 

 

3:加入蕃薯粉和糖,再慢慢逐少加水,搓成粉糰。

 

 

 

4:粉團的濕潤度應該與平常做麵包/餅乾的粉團相似。

 

 

 

5:搓成一口一粒的小粉團,備用。

 

 

 

6:記得把做好的小粉糰裹上太白粉,一來避免黏手,二來一會兒煮的時候避免黏在一起。

 

 

 

7:水滾後,把小團子放下去煮大概5-6分鐘。

 

 

 

8:小團子全部浮面後,煮多一會就差不多。

熄火,撈起,放入雪櫃,備用。

 

 

 

9:食用時可配合紅豆蓉、仙草/涼粉、糖水一同食用,完成!

 

 

 

 

 

 

小分享:

×如果沒有蕃薯粉,用樹薯粉也可以。

×如果想保留少許地瓜/芋頭口感,不完全壓成蓉也可以。

×地瓜是台灣叫法,香港是蕃薯,內地好像是紅薯。

×完全不另落糖其實都可以,只是我喜歡地瓜圓/芋圓帶點甜味。

 

 

 

 

 

 

 

 

好簡單對不對?

大家快點試試看吧!

 

 

 

 

//BYE//

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Bastille-Pompeii

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