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在家也要吃得好系列 - 來!動手做泡菜炒飯吧!

 

認識我的人都知道,小妹是個極喜歡韓國食物的「哈韓族」。

大概由5年前開始學習韓文,一直至今,雖然因為太懶惰什麼證書都還未考,

但還是可以興起就跑去首爾吃喝玩樂,和當地人溝通亦絕對不成問題,

加上唸大學時,認識了不少韓國媽媽們(因為我的韓文老師是一位居港的韓國媽媽啊)

所以飲食習慣亦愈來愈像韓國人,

什麼大醬湯、泡菜海鮮豆腐鍋、紫菜飯卷、辣炒年糕等,

(另見:[食譜]超簡單!韓式辣炒年糕(떡볶이) 

都是我的拿手好菜,就連我的韓國朋友都覺得味道十分正宗!(好驕傲)

 

這個泡菜炒飯,絕對是我的十大易做料理的三甲,

經過韓國媽媽的認證,味道有保證!

就連我的手殘朋友(住在英國,曾發生:燒焦意粉、廚房起火、海鮮完全不熟等著名事蹟),

都能一次成功,可想而知有多容易!

加上所需時間不多,最適合凌晨一、兩點,努力溫習(其實是在打電動呵呵)時做宵夜啊!

 

 

 

好!廢話少講,入正題,

材料方面:

2-3人份

冷飯                             2-3碗(看你每人要吃多少飯)
泡菜                             150g
午餐肉                         3塊
雞蛋(打成漿)           2隻
麻油                             少量 
紫菜(剪碎)               隨意
鹽                                 少量
糖                                 少量
芝麻                             少量


做法方面:
 

1:先把午餐肉切丁,泡菜隨意切細至入口大細,然後榨乾汁液,泡菜汁留起備用。
開鑊,加少量麻油,而小火先煎香午餐肉及泡菜,直至有香氣。
麻油只是為了增加香氣,其實用其他油都可以,只是味道會沒那麼正宗。
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2:然後加入冷飯,這時可以開始加入泡菜汁,慢慢把飯分成粒粒分明。
泡菜汁要一點一點加入,先把汁液和飯拌勻,才可再加汁。
一直炒拌,直至飯粒吸收所有泡菜汁及變得乾身。
這時可以加入雞蛋漿,再炒拌至飯粒變得乾身。

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3:最後在熄火前,可以加入紫菜碎及芝麻拌勻。再加入鹽及糖少許,試味,如果味道可以就完成!!
其實泡菜本來已經帶鹹及酸味,但仍需隔一小撮鹽提味,而糖則可以平衡泡菜的酸味,所以亦要加入一小撮。
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是不是好簡單好易做呢?
其實最正宗的食法,應該在飯面加一隻荷包蛋(太陽蛋),
但我不喜歡食,所以省卻了哈哈哈。
希望大家喜歡這個炒飯吧!

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顏色真的好漂亮喔
快點試試吧!

 

 

 

 

小分享:

×午餐肉可以轉成香腸、火腿、煙肉(培根)

×可以隨意加入任何蔬菜,例如粟米、蘿蔔粒、洋蔥粒

 

 

同場加映-韓語小教室:

김치볶음밥 亦可以打成 김치 볶음밥,唸作 Kimchi-Bokkeumbap

김치(kimchi) 就是 泡菜,밥(bap) 就是 飯

而 볶음(bokkeum) 則是 볶다(炒,動詞)的名詞,

雖然 볶음 應該唸作 bokk-eum,但在韓文語法上,

因為後面的 음 的子音是ㅇ,所以會把前面的 볶 的子音ㄲ 連著唸,

變成 bok-keum,而整個就應該唸作kim-chi-bok-keum-bap 了。

 

 

 

 

 

 

 

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[食譜]韓式泡菜炒飯(김치볶음밥) 

[食譜]超簡單!韓式辣炒年糕(떡볶이)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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陪伴這篇文章的BGM是:

 

圭賢(규현)-在光化門(광화문에서)

 

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留言列表 (1)

發表留言
  • JC Chen
  • 看了都餓了! 感謝分享!
    另外可以請版主賜教海鮮豆腐鍋嗎? 謝謝.
  • 你好啊!海鮮豆腐鍋其實不難做,我有一個食譜不錯,你方便留下E-mail我傳給你好嗎?

    Ms Foodie 於 2016/08/22 12:55 回覆